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面筋测定仪技术参数
点击次数:350 发布时间:2017-11-29

面筋测定仪工作原理
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。 量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加 量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率

面筋测定仪技术参数
1、 搅拌器转速:120±2r/min
2、 细洗涤网规格:筛孔为80um(200目)金属筛
3、 粗洗涤网规格:筛孔为800um(26目)金属筛
4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min
6、 洗涤时间:1min~9min(数显可调,每1min起调)
7、 离心转速:6000±5r/min
8、 离心筛盒:孔径为500um的筛盒
9、 离心工作时间:1min
10、重复性:两次测定结果之差不大于1.0%。
11、面筋指数:在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测 定结果允许差不超过15个单位。
12、烘干炉温度(选配):150℃~200℃
13、工作电压:AC220V±5% 50Hz

 

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